Qastrit üçün qidalanma qaydaları

Qastrit həm böyükləri, həm də uşaqları təsir edən ümumi bir xəstəlik hesab olunur. Mədə mukozasının iltihabının müalicəsi hərtərəfli olmalıdır: həkim tərəfindən tövsiyə olunan dərmanlar, idman terapiyası və sağlam həyat tərzi daxildir. Patoloji terapiyasında aparıcı rol pəhriz qidalanmasına verilir - qastritli bir pəhriz xoşagəlməz simptomları düzəldə bilər və xəstənin vəziyyətinin daha da pisləşməsinin qarşısını alır.

Qastrit üçün pəhriz qidası

Qastrit üçün qidalanma: əsas prinsiplər

Pəhriz xüsusi bir pəhrizdir. Mədə mukozasında yumşaq olan və mədə turşusu ifrazının intensivliyini tənzimləyə bilən qidalar, yeməklər və içkilər daxildir.

Qastrit hələ mədə divarının patologiyalarına yol açmadığı və aşağı dərəcədə intensivliyi ilə özünü göstərdiyi zaman xəstəliyi aradan qaldırmaq üçün balanslı bir pəhriz kifayətdir.

Qastrit pəhrizləri yalnız icazə verilən və qadağan olunmuş qidaların siyahısı deyil.

Bu, vacib prinsiplərə riayət etməyi nəzərdə tutan bəslənməyə xüsusi bir yanaşmadır:

  • Xəstəliyin kəskin mərhələsinin ilk iki günündə qida məhdudiyyəti. Bəzi həkimlər kəskinləşmənin ilk saatlarında yeməkdən tamamilə imtina etməyi, bir oruc gününü təşkil etməyi məsləhət görürlər. Sərin zəif çay və qazsız mineral suya icazə verilir. Bu yanaşma mədəyə qidanı həzm etmək üçün "ara verməyə" və səmərəliliyi bərpa etməyə imkan verəcəkdir.
  • Şiddətlənmənin ikinci günündən bəslənmə, maye yulaf unu, jele, suda az yağlı kartof püresi və yumşaq qaynadılmış yumurta daxildir.
  • Gün ərzində kiçik hissələrə bölünərək yemək lazımdır. Optimal rejim hər 3-4 saatda 5-6 yeməkdir. "Yanaşma" sayının artırılmasına və aralarında uzun fasilələrə yol verilmir. Gecə yeməyə də icazə verilmir - son yemək yatmazdan 3 saat əvvəl olmalıdır.
  • İçməli mayelər (çay, şirələr, su) yeməkdən ən azı yarım saat sonra olmalıdır. Su mədə şirələrinin konsentrasiyasını azaldır və bununla da həzmi çətinləşdirir. Yeməkdən əvvəl qazsız bir stəkan su içməyə icazə verilir.
  • Mümkün olduqda duzsuz yemək yeyin və yeməyi duzsuz bişirməyə çalışın.
  • Qastrit üçün bir komponentli yeməklər üstünlük təşkil edir, burada bir neçə məhsul bir anda qarışdırılmır. Yemək sadə və sağlam olmalıdır ki, mədə həddindən artıq yüklənməsin.
  • Yemək prosesində hər bir ısırığı və hər qaşıqı yaxşıca çeynəməlisiniz - yemək ağızda əvvəlcədən işlənəcək və mədənin həzm ilə mübarizə etməsi daha asan olacaq.
  • Yolda və ya tələsik quru yemək və qəlyanaltı yemək qadağandır.
  • Kəskin şərtlərdə qadağa bütün çiy tərəvəz və meyvələrə aiddir.
  • Yeməyin temperaturu rahat olmalıdır, isti və ya soyuq yemək mədəni daha çox qıcıqlandırır.
  • Qastrit üçün yeməkləri ən çox 2 gün bişirmək daha yaxşıdır. Yemək daha uzun müddət saxlanarsa, qida dəyəri itir və ən faydalı vitaminlər məhv olacaqdır.
  • Bişmiş yeməklər yalnız soyuducuda saxlanılmalıdır, yeməkdən əvvəl xoş bir temperaturda isidilməlidir.
  • Yemək bişirmək üçün yalnız etibarlı pərakəndə satış yerlərindən alınan təzə məhsullardan istifadə edin. Əks təqdirdə, qastritə ağır intoksikasiya ilə qida zəhərlənməsi də əlavə edilə bilər.
  • Qoruyucu maddələr, boyalar, zərərli qida qatqıları və ləzzət artırıcıları olmayan məhsullara üstünlük verin.

Qastritdən əziyyət çəkən xəstələr fiziki fəaliyyətdən əl çəkməməlidirlər. Əksinə, orta dərəcədə stresli idman, üzgüçülük, yoga qidaların sürətli həzm olunmasına kömək edəcəkdir. Həm də sağlam bir həyat tərzinə xüsusi diqqət yetirilməlidir - siqaret çəkməyin, alkoqollu içkilər istehlak etməyin, gündəlik qaydalara riayət edin.

Qastrit ilə nə yeyə bilərsiniz

Mədənin iltihabı da daxil olmaqla hər hansı bir pəhriz bədəni kifayət qədər miqdarda qida və enerji ilə təmin etməli, hərtərəfli və rasional olmalıdır.

Kəskin xəstəlik pəhrizinin bir çox məhdudiyyəti var, lakin ümumiyyətlə qidaların siyahısı genişdir.

Qastrit üçün sıyıq

Kashi

Qastrit xəstələri üçün ən faydalı qida hesab olunur. Xəstəliyin formasından asılı olmayaraq hər kəs səhərə dənli bitkilərlə başlamalıdır. Karbohidratlarla doymuş, bədəni enerji və iz elementləri ilə təmin edirlər və lif tərkibinə görə mədə və bağırsaqların işini yaxşılaşdırırlar.

  • Qara şəklində yulaf ezmesi, qastrit üçün icazə verilən qidalar siyahısında 1 nömrəli yeməkdir. Suda və ya süddə qaynadılmış sıyığın maye tutarlılığı mədə kramplarını aradan qaldırmağa və iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir. Yulaf ezmesi şəkər, icazə verilən meyvələr və quru meyvələr əlavə edərək, qarnir və ya desert kimi istifadə olunur.
  • İrmik - tez qaynadılır və selikli bir tutarlılığa malikdir, karbohidratların, yağların və zülalların sürətlə parçalanmasını təşviq edir.
  • Darı. Darı sıyığı bişdikdən sonra da kobud olur, buna görə az miqdarda götürmək daha yaxşıdır və hiperasid qastrit halında tərk edilməlidir.
  • Düyü qaynadandan sonra mədənin divarlarını bürüyən mucus əmələ gətirən incə bir dənlidir. Püresi düyü sıyığı, aşağı və yüksək turşuluqlu qastritin kəskinləşməsi zamanı yeyilə bilər. Xəstəlik qəbizlik ilə müşayiət olunursa, düyü yeməməlisiniz.
  • Arpa sıyığı mədənin selikli qişasını yaxşı əhatə edir. Ancaq düzgün bişirməyiniz lazımdır - yeməyin maye tutarlılığını qoruyaraq taxılın tamamilə qaynamasını gözləyərək suda qaynatın.
  • Karabuğday yüksək turşuluq üçün bir dərmandır. Bir süd şorbası şəklində bişmiş qarabaşaq yarması faydalıdır; zülal və dəmirlə zəngindir.
  • Xəstəliyin remissiya mərhələsində buğda sıyığına icazə verilir, çünki sərt dənələr zəif həzm olunur və mədəni qıcıqlandırır. Yemək bişirərkən tam qaynama və sıyıq bir tutarlılığa malikdirlər.
Qastrit üçün düyü və südlü şorba

Qastrit üçün ilk kurslar

Pəhrizə daxil olan şorbalar zəif bir bulyonda bişirilməlidir. Yeməkdə sümüklər, yağlı ət və ədviyyatlardan istifadə olunmur. Şorba üçün maddələr çox incə doğranmış, ideal şəkildə əzilmiş olmalıdır. Daha qalın bir yemək üçün qızardılmış buğda unu əlavə edə bilərsiniz. Yulaf və düyü yarması əsasında bişmiş, bitki yağı əlavə edilən, tərəvəz əlavə edilən selikli şorbalar əldə edilir.

İlk kurslardan qastrit ilə nə yemək lazımdır:

  • Düyü və tərəvəz suyu ilə südlü şorba;
  • Yerkökü və zeytun yağı ilə kartof şorbası;
  • Yağsız ət və cəfəri ilə düyü selikli şorbası;
  • Yerkökü, kartof və şüyüd ilə toyuq şorbası;
  • Su və ya tərəvəz suyu içərisindəki balqabaq püresi şorbası;
  • Cəfəri və yerkökü ilə az yağlı perch balıq şorbası;
  • Mal əti bulyonu borsch - qaynadılmış çuğundur və bişdikdən sonra yeməyə qoyulur.

Təsəvvürləri birləşdirərək və qastrit üçün icazə verilən məhsul növlərini birləşdirərək müxtəlif dadlı və faydalı şorbalar hazırlaya bilərsiniz.

Qastrit üçün balıq və ət

Qastrit zamanı balıq və ət

Balıq orqanizmdə əsas protein tədarükçüsü hesab olunur, bununla yanaşı əti tez həzm olunur və həzm sistemini yükləmir. Doymamış yağ turşuları Omega-3 mədənin zədələnmiş epiteliyasını bərpa edir və antioksidan rolunu oynayır.

Balığın qastrit üçün faydaları yağ tərkibindən və necə bişirildiyindən asılıdır. Yalnız az yağlı balıq növlərini yeməyə icazə verilir: pollok, hake, çavdar, navaga, dəniz limonu və pambuq. Məhsul yalnız qızartma istisna olmaqla istilik müalicəsindən sonra yeyilməlidir. Balıq buxarda və yavaş bir ocaqda bişirilə bilər, qaynadılmış şəkildə yeyilir, buxarlanmış balıq tortları, küftə, sufle və balıq şorbası hazırlanır.

Qastrit üçün duzlu balıq qadağandır, lakin remissiyada yalnız az miqdarda evdə hazırlanan siyənək yeməyə icazə verilir. Bu vəziyyətdə məhsuldakı duz miqdarını müstəqil olaraq idarə edə və mədəyə zərər verə bilməzsiniz.

Ət ağırdır və bədənin həzm etməsi çətindir. Ancaq pəhrizli ət yeməkləri orta miqdarda, protein qəbulu ilə mədə mukozasını bərpa etməyə kömək edəcəkdir. İcazə verilən ətlərə dovşan, hinduşka, toyuq və mal əti daxildir. Ancaq bir şərtlə: məhsul az yağlı və qızardılmamış olmalıdır. İstifadədən əvvəl əti qaynatmaq və ya buxarlamaq daha yaxşıdır; remissiya mərhələsində bişmiş ət məhsulları yeməyə icazə verilir. Əti kıyılmış ətə üyütmək daha yaxşıdır - bu şəkildə daha tez həzm olunur - və kotlet, küftə, zraz, köftə, küftə bişirmək üçün istifadə edin.

Həkimlər ətin digər qidalarla qarışdırılmamasını tövsiyə edirlər, əks halda mədə yeməyin öhdəsindən gələ bilməz.

Qastrit üçün tərəvəzlər

Tərəvəzlər

Çiy tərəvəzlərin yalnız xəstəliyin remissiyası dövründə istifadəsinə icazə verilir. Eyni zamanda, qastroenteroloqlar bədənin növlərin hər birinə cavabını qeyd etmək üçün bir qida gündəliyi aparmağı məsləhət görürlər. Tərəvəzlərdə mədə divarlarını qıcıqlandıran qaba liflər olmamalıdır. Onlar qaynadılmalı və ya pörtlənməlidir.

Qastrit zamanı nə yeyə bilərsiniz:

  • Portağal və qırmızı tərəvəzlər - balqabaq, balqabaq, yerkökü, sarı bibər, sarı pomidor, çuğundur və qırmızı kartof;
  • Yaşıl tərəvəzlər - Brüssel cücərtiləri, qulançar, bolqar bibəri, noxud və cavan soğan;
  • Ağ və bənövşəyi - Badımcan, gül kələmi, cibəllik və kartof.

Asidik qastrit üçün yaşıl tərəvəzlər məhdudlaşdırılmalıdır. Patologiyanın kəskinləşməsinin xaricində soyulmuş və sürtülmüş xiyar yeyə bilərsiniz. Tərəvəzdən yalnız şorba deyil, həm də ləzzətli kartof püresi, sufle, yan yemək, güveç və güveç hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.

Meyvələr, giləmeyvələr, qovunlar

Qastrit üçün ediləcək və edilməli olmayan bir "meyvə" siyahısı,Meyvə, giləmeyvə, qovunaşağıdakı meyvələri ehtiva edir:

  • Almalar. Mədənin istənilən turşuluğu ilə yalnız şirin sortlar alıb, qabıqsız və toxumsuz yeməlisiniz. Bişmiş alma pəhriz yeməyi sayılır - tərkibində həzmi yaxşılaşdıran və sağlamlığı inkişaf etdirən çox miqdarda vitamin və pektin var.
  • Banan. Hər hansı bir qastrit forması üçün universal bir məhsul. Lakin, kəskin mərhələdə, gündə birdən çox banan yeməməlisiniz: səhər və axşam yarısı. Yemək üçün yalnız açıq sarı qabığı olan meyvələr uyğundur - həddən artıq yetişmiş və yaşıl banan mədədə ağırlıq və narahatlıq hissinə səbəb ola bilər.
  • Armud. Həzm sistemi üçün zərərsiz və faydalı bir məhsul hesab olunurlar. Bağırsağın işini normallaşdırır və toksinləri təmizləyirlər.
  • Qarpız və qovun. Kiçik miqdarda qarpız pəhrizə daxil edilə bilər, lakin erkən növlər deyil. Yalnız avqust ayının sonuna qədər satılan meyvələr qidaya uyğundur - tərkibində az nitrat var.
  • moruq. Rəndələnmiş formada orta miqdarda yemək yeyə bilərsiniz, mədənin azaldılmış turşuluğu ilə xüsusilə faydalıdır. Giləmeyvə B vitamini və mineral çatışmazlığını aradan qaldırır.
  • Şirin albalı - hər növ mədə patologiyası üçün icazə verilir.

Bütün təzə giləmeyvə və meyvələrdə mədə astarını qıcıqlandıran turşu var. Aşağıdakı siyahıda ən təhlükəsiz meyvələr var. Ancaq pəhrizə daxil edilməzdən əvvəl istiliklə müalicə olunsalar daha yaxşıdır.

Giləmeyvələrdən dadlı meyvə içkiləri, jele və kompotlar hazırlaya, armud və alma bişirə bilərsiniz. Yetərincə ifraz olunmayan patoloji üçün bir istisna mövcuddur - bu xəstələr sitrus, giləmeyvə və meyvələri xam şəklində yeyə bilərlər. Fermentasiyanın qarşısını almaq üçün meyvələri birinci və ikinci yeməklərdən ayrı yemək daha yaxşıdır.

Süd məhsulları və yumurta

Süd və Yumurta

Süd məhsulları qastrit üçün pəhrizə daxil edilməlidir. Müstəqil bir içki kimi bütün süd orta miqdarda istehlak olunur - parçalanması çətindir və həzmi uzun müddət tələb olunur. Çaya, dənli bitkilərə və şorbalara əlavə etmək daha yaxşıdır. Keçi südü qastrit üçün faydalı olacaqdır. Daxili orqanların iltihabını aradan qaldıra biləcəyinə inanılır.

kəsmikin də yaxşı təsiri var. Ondan güveçlər, pendirli çörəklər və tənbəl köftələr hazırlanır. İstəsəniz, təzə kəsmik yeyə bilərsiniz - incə bir ələkdən sürtmək kifayətdir.

Sərt pendirə minimum dozalarda icazə verilir - yumşaq və duzsuz. İcazə verilən məhsullara fermentləşdirilmiş bişmiş süd və az yağlı xama, qatıq və asidofil daxildir.

Buxarlanmış omlet yumurtadan hazırlanır, qaynadılır, lakin qaynadılmır və gündəlik bir dəfədən çox olmaz.

Un və şirniyyat

Croutons və bayat ağ çörək mədənin selikli qişasına yaxşı təsir göstərir. Krakerləri zəif çayda islatmaq olar. Hər gün, pəhrizə şokolad və ya bişməmiş rulon olmadan bişməmiş çərəzlərin əlavə edilməsinə icazə verilir. Yan yemək kimi makaron və əriştə istifadə edə bilərsiniz.

İcazəli şirniyyat:

  • bal;
  • Semolina pudingləri;
  • Evdə hazırlanan şirin meyvə konservləri;
  • kəsmik sufle;
  • Təbii meyvə jeli;
  • İsti suda yaşlanan turşu olmayan quru meyvələr.
İcazə verilən meyvə və tərəvəz şirələri

İçkilər

Qastrit zamanı aşağıdakı meyvə və tərəvəz şirələrinə icazə verilir: şirin alma, albalı, armud, şaftalı, kələm, pomidor və kartof şirələrindən. Şirələr soyuq su ilə seyreltilməli və isti içilməlidir.

Kuşburnu suyu, yaşıl çay, südlü zəif qara çay, kompot, qazsız mineral su, jele mədə problemləri üçün faydalıdır.

Qastrit üçün qadağan

İltihab zamanı düzgün bəslənmə mədə divarlarını qıcıqlandıran, həzmi maneə törədən və həddindən artıq fermentasiyaya səbəb olan qidalardan imtina etməyi əhatə edir. Hər hansı bir qastrit forması üçün aşağıdakılar qadağandır:

  • Çovdar və təzə bişmiş çörək;
  • Qızardılmış fransız kartofu;
  • Bütün güclü yağ bulyonları;
  • Okroşka;
  • Pomidor və qızartma ilə klassik borsch;
  • ət və balıq ilə qızardılmış qablar;
  • Füme ətlər, kolbasa və sosiskalar;
  • Konservləşdirilmişlər də daxil olmaqla balığın yağlı növləri;
  • Acılı duzlu sərt pendirlər;
  • Şirli kəsmik çubuqları;
  • Yüksək yağlı xama və qaymaq;
  • dondurma;
  • Tortlar və pastalar;
  • Üzüm və ondan meyvə suyu;
  • Kələm;
  • şalğam və turp;
  • Soğan;
  • Hər növ göbələk;
  • Paxlalılar;
  • Rutabağa;
  • Konservləşdirilmiş, duzlu tərəvəz və turşu;
  • Fındıq qastrit üçün qadağandır
  • Qəhvə - dəmlənir və hazırlanır;
  • Güclü dəmlənmiş çay;
  • Soda və çörək kvası;
  • Şokolad və şokolad;
  • hindiba ilə içkilər;
  • Alkoqol;
  • Fındıq və toxum;
  • zəncəfil və isti ədviyyat;
  • Hər növ souslar, mayonez, xardal, horseradish
  • Salo;
  • Marqarin, qənnadı yağları və duzlu yağ.

Pəhriz tərtib edərkən mədənin turşuluq səviyyəsini və ifrazat funksiyasını təyin etmək üçün diaqnostika aparmaq vacibdir. Ümumi pəhriz tövsiyələri ilə, yüksək və aşağı turşuluqlu qastrit üçün bəslənmə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər.

Pəhriz # 1

Bu, yüksək turşulu qastrit pəhrizidir. Məqsəd selikli qişanı mexaniki və kimyəvi qıcıqlandırıcı maddələrdən qorumaqdır. Aktiv mədə turşusu istehsalını stimullaşdıran qidaları xaric edin və ya məhdudlaşdırın.

1 saylı pəhriz masası qaba, ədviyyatlı, "sokogonny" yeməklərə, hisə verilmiş ətlərə, duzlu qidalara tabu qoyur. Yeməklər ən yaxşı püresi, buxarda bişirilir və ya qaynadılır. Pişirməyə icazə verilir, ancaq qabıq yoxdur. Yuxarıda göstərilən qadağan olunmuş əşyalara əlavə olaraq siyahıya aşağıdakılar daxildir:

  • Xəmir xəmirləri, puflar;
  • Darı, qarğıdalı, yak, inci arpadan hazırlanmış sıyıq;
  • Borsch, skits;
  • Yaşıllar - Sarımsaq, Sorrel və Ispanaq
  • Turş, yetişməmiş, liflə zəngin meyvələr və giləmeyvələr;
  • Qızardılmış və qaynadılmış yumurta;
  • Kefir və mayalanmış bişmiş süd;
  • Bütün növ sitrus meyvələri.

Pəhriz tamdır, mədə vəziyyətini yaxşılaşdıran, insan orqanlarının və sistemlərinin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan optimal miqdarda maddələr daxildir.

Pəhriz # 2

Hipoasid qastriti olan xəstələrin pəhrizi üçün hazırlanmışdır. Xəstəliyin bu forması azalmış mədə ifrazat funksiyası ilə müşayiət olunur. Pəhrizin məqsədi sekresiya prosesini stimullaşdırmaq, eyni zamanda selikli qişanı mexaniki stimuldan qorumaqdır. Mədə və bağırsaqlarda fermentasiya yarada bilən qidalar, həzmi çətin və uzun olan yeməklər qadağandır. Müxtəlif doğranmış maddələr və fərqli bişirmə üsulları olan yeməklərə icazə verilir - bişmiş, qaynadılmış, bişmiş, orta dərəcədə qızardılmış. Liflə zəngin tərəvəzlər və meyvələr rəndələnmiş şəkildə göstərilir.

Aşağı turşulu qastrit üçün edilməz şeylər:

  • İnci arpa, darı, qarğıdalı və arpa sıyığı - məhduddur;
  • Südlü şorbalar;
  • Birinci noxud və lobya yeməkləri;
  • Kobud, lifli ət və quş əti;
  • Duzlanmış və hisə verilmiş balıq;
  • Çiy, yuyulmamış tərəvəzlər;
  • giləmeyvə və meyvələrin xam şəklində kobud növləri;
  • Xurma və əncir;
  • Xama, turşusu yüksək olan süd məhsulları - məhduddur;
  • Sərt qaynadılmış yumurta.

Pəhrizlər xəstəliyin kəskinləşmə dövrü üçün təyin edilir. İltihabi proseslər zəiflədikcə tədricən adi, lakin rasional pəhrizə keçirlər. Məhdudiyyətlər hələ də mədədə patoloji və ağırlığı daha da artıra biləcək qidalar üçün tətbiq olunur.

Qastrit yaxşı hazırlanmış bir pəhrizlə müalicə edilə bilən az sayda patologiyadır. Səbirli olmalı, həyat tərzinizi yenidən nəzərdən keçirməli və sağlamlığınıza daha yaxından baxmalısınız.

27.11.2020